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愛吃燒肉的朋友們注意啦!!

就再上個月 岡山注入了一間很有職人精神的精緻燒肉店-炭黔燒肉

炭黔燒肉提供了相當多樣化的燒烤食材

除了各式牛肉、豬肉、雞肉、海鮮 更是供應高級的9A和牛

對於肉品是相當的講究 不僅是有一定的要求 還提供了不同部位的肉質口感給賓客品嚐

另外還搭配有創意的料理可以享用呢

用餐環境也營造的很有質感 空間是相當寬敞舒適

還有提供有包廂 可以享受不被打擾的用餐氛圍

家庭聚會、公司團體聚餐也都相當適合喔

喜歡吃燒肉的朋友們又有一個新去處囉

炭黔燒肉座落在車水馬龍的岡山路上 道路旁就有停車格可以停泊汽車 

從外觀的裝潢 就令人感受到氣勢不凡

更往前進 先不急著把所有的空間拿來設製成座位

反而規劃了一區帶有禪意的水池 還未入內先帶來了視覺一股精緻的視覺感受

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一入內迎面而來的是接待櫃檯

用餐座位區 分別設置在1.2樓

偌大的玄關處 更是高級餐廳擁有的設計感 

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1樓為大部分顧客的用餐空間

長方型的內用區

採沙發式設計 桌與桌之間都有間隔 用餐時候可以好好享受不被打擾

小米相當喜歡這樣的規劃與設計

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另外還有吧台區

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後方櫃檯一把把刀架在刀架上

對於工作器具這麼般專屬擺設 感覺就相當講究呢

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走到最深處 設計有3間日式風格的包廂

很適合公司部門聚餐或家庭聚餐

或是像我們這種常常6-8人一起出門聚會吃飯的也很合適

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欣賞完了用餐區之後 這就立即進入主題

準備開始大啖美味肉品啦

毎一桌都提供有專屬的調味用品 以及一壺雞湯

雞湯選用了雞骨與豬骨熬製 馬上來一碗暖暖胃先

調味料分別有 烤肉沾料、海鹽(牛肉適用)、胡椒(豬肉適用)、醬油

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夾子部分也相當貼心 特地選用較長的細夾 

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需要兒童餐具也可向服務人員拿取

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炭黔燒肉第一個特別之處 就是會為每位顧客先擺上一份白吐司

千萬不要像小米一樣 粗淺的以為是要給我們墊墊肚子烤來吃的 cb0722ce900e3a884efbc3b876f88d99.gif  ea93d77fde992304bbc291db20195c50.gif

這白吐司是要拿來放置烤好的肉品 吸附多餘的油水的

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松露蒸蛋

上投搭配有毛豆仁做裝飾 除了松露之外 裡頭還有魚肉 

滑溜的蒸蛋口感 搭配香濃的松露氣息

我們家女鵝自己就獨享了一碗

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招待小菜

韓式泡菜 & 柚香大根

吃燒肉有了這兩種配菜 總是更能令我胃口大開

特別喜歡他們家的柚香大根 青脆爽口 超開胃 也很合我的味

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綜合次身

分別有鮭魚、鮪魚、旗魚、青甘

次身的部分給小米感覺是相當新鮮

鮭魚軟嫩鮮甜

鮪魚、旗魚口感相當彈牙

青甘的部分更是讓小米相當喜愛 口感又彈又脆 沾上芥末與醬油一同食用 更是帶出豐富的甜味

口感味道都相當棒

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小品-真的是牛舌餅

這一道菜色 還真是挺酷的

選用了牛舌尖的部位 搭配主廚自己調製的檸檬油醋 

最酷的是還有底部 真的墊上一片牛舌餅

顛覆了大家對於牛舌餅沒有牛舌的思維 哈哈哈

淋上些許油醋 配著清蔥與洋蔥一同入口

酸甜開胃 輕薄爽脆 別有一番風味呢

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蒜香鮮蝦炒飯

想要來點飽足感的 這裡也提供了炒飯、丼飯、白飯 可以挑選

乾香的蒜片 大把的鮮蝦 粒粒分明的飯粒 吃起來超爽快的

鹹度的部分也調配的很適中

光是這一份也被我們家女鵝吃掉一半去了呢

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極上生牛肉沙拉

選用9A澳洲和牛 臀肉心部位

淋上些許主廚特調的梅子油醋

另外還配上了松露跟鮭魚卵

海陸雙享的組合 松露的氣味提升 鮭魚卵鹹度搭配 略微酸香的梅子油醋

一氣呵成的入口 整個很match 一點違和感也沒有

重點是吃起來也不會有生肉的感覺呢

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跟我一樣吃飯不配飲料不行的人阿 

這裡也有提供基本款跟創意飲品 可以挑選

小米這天品嚐的是黑糖踏去鮮奶跟鳳梨冰茶

甜而不膩的黑糖與鮮奶搭配 相當順口

鳳梨冰茶則是使用了綠茶為基底 搭配有鳳梨百香 風味清爽

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緊接著 燒烤類登場囉~

他們家烤爐的抽風機 小米個人覺得很夠力

在用餐的時候都可以聽的到認真的在抽風的聲音

效果相當佳

用的木炭 炭火也很均勻持久

雖然沒有特別詢問店家 但常烤肉的話就會知道這品質是相當不錯的炭呀

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另外這裡還可以提供相當貼心的服務

就是桌邊代烤服務

服務人員會詢問是否需要幫忙代烤

像我們這種想好好聊天 又得顧小孩的 當然二話不說的say yes阿

二方面是也覺得這麼好的食材 被我們烤壞了浪費

經由服務人員專業的燒烤 整個美味Double

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首先登場的是

厚切櫻桃鴨

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如其名 切的厚度略厚一些

即使烤的全熟 外表金黃微焦 嚐起來卻仍不覺得乾柴

品嚐起來帶有肉汁 鴨肉的專屬味道更加明顯

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精品嫩腰肌

特別選用雲林產地的究好豬

飼養環境好 吃得好

正因為是這樣栽培出來的 所以會特別建議烤到7.8分熟左右 是最佳的品嚐時機

精品嫩腰肌的部位 則是菲力側緣 油脂少 肉豐富

烤起來口感偏脆 灑上少許胡椒鹽提味 更加美味喔

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熟成牛肉盤

採用溼式熟成的安格斯牛肉 保存溫度介於0~-10度

這一盤分別有3種肉品  無骨牛小排、沙朗牛肉、翼板牛肉

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無骨牛小排

烤過的牛小排散發豐厚的油脂

口感軟嫩充滿香氣 吃完後還真令人意猶未盡呢

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沙朗牛肉

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厚厚的一片 宛如吃著牛排般

厚實的口感增加飽足感呢

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翼板牛肉

小米個人相當喜歡這個口感

品嚐起來油花挺豐富的 又帶著彈牙的口感

軟嫩軟嫩的 充滿油脂香氣 好吃

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肉吃多了膩口 也別擔心

店家還有提供蔬菜類的選項

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蔬菜烤到出水 就可以享用了

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特別值得一提的是烤蘑菇

店家說靈感取自於韓式料理 有烤蘑菇這品項

烤的時候只蒂頭那一邊只需要烤過一次

接著翻面 烤到出汁 如下圖那樣 便可以入口了

事先有些許調味 烤過後蔬菜的氣味 也因為天然的磨菇汁 吃起來水嫩水嫩的 挺特別也好吃呢

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厚裡切牛舌

選擇的是台灣的牛肉 採用牛舌的後端

經過專業的服務人員稍烤過 軟脆軟脆的口感

跟鬆板豬挺像似 好好吃 

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牛舌的部份烤到表面金黃

味了避免表面過熟 裡頭太生

可以烤到表面金黃之後  放在盤子上閒置一小段時間 利用餘溫讓肉質更加完美

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天使紅蝦

坦白說小米對於天使紅蝦的肉質口感並沒有特別喜愛

不過經由服務人員專業的燒烤之手

烤出來的口感居然顛覆我的想像阿

之前吃過美式賣場的天使紅蝦 肉質就是爛爛乎乎

所以我並不特別期待天使紅蝦

但是在這邊吃的 口感一樣保有天使紅蝦特有軟軟嫩嫩的口感 可卻不讓人覺得肉質是乎乎的

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甜點

巧克力塔&檸檬塔

塔皮挺香酥的 

巧克力甜而不膩 檸檬則是酸甜酸甜的

最令人驚喜的莫過於就是 裡頭居然藏了麻糬阿 口感與味道都很有層次呢

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這回嚐鮮的炭黔燒肉 菜色與口味都讓小米很喜歡阿

肉的部分也超讚 讓我們吃得很滿足

特別讚賞他們家提供有桌邊燒烤服務 超貼心的

推薦給愛吃燒肉的朋友們唷

炭黔燒肉

電話: 07-6211628

地址:高雄市岡山區岡山路40號

粉絲專頁: 炭黔燒肉

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