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身為一個業餘的貪吃鬼 心理一直有一個痛 每當提起時總是想嚐試又怕受傷害

是的沒錯~就是炒鱔魚意麵 這麼樣的經典小吃 一直讓小米想吃吃看 但是又不敢吃

考慮了許久總覺得沒吃過會是種遺憾 加上好友們都說這東西很好吃 值得一試 於是小米選擇來到台南府城獻出我的第一次呀 ((:是說~不過是吃個鱔魚意麵 講的好像很隆重安捏

當然鱔魚意麵很多地方都嘛有 其實我離家10分鐘就買的到了 不過怕踩到地雷吃一次就怕 所以我選擇來到台南 畢竟炒鱔魚也算是他們知名小吃之一

選擇進福是因為在網路上看到資訊 說是時尚玩家的阿翔的推薦 有了美食達人的加持 更讓我增生信心呀

約了好友 假日午餐時段抵達 用餐人潮還真是給他滿滿滿 稍稍不留意已經給他大排長龍了 ((:請注意店門口前方道路交通取締很嚴格 車子別亂停喔 找停車位停好比較不跟荷包過不去

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據說進福開業已經有40幾年之久 目前也傳承到第二代

大門口就是開放式的廚房所在處 料理的過程清楚可見

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邊排隊的同時 可以看看上頭的菜單 或是廚櫃內的食材選擇菜色

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看著看著就會莫名其妙的多點下去了 呵呵

蝦子部分看起來還挺肥美的 

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一旁還可以見到這裡的意麵都是先燙好 放在一旁

是說在等待的同時 我們也偷偷的注意到~老闆真的超有個性der XXXXD

每當上門的客人 服務人員總是會事先告知要等待50分鐘才能吃到 無形中很多客人就會自動放棄了 ((:但說實在不會等到足足50分啦

觀察了一下 等這麼久的原因 跟好友一致認為是因為老闆超隨性

因為他總是炒一鍋 休息一下 再炒一鍋 再喝口飲料或是抽根菸(又或是換婆婆炒麻油類餐點) 才又炒一鍋 超有自己的節奏 不急不徐

有前往用餐等待的人 不妨也觀察看看 是否跟我們有一樣的看法 呵呵

((:當然老闆炒整天的一定要有自己的節奏 不然大概會出現嚴重職業倦怠(或傷害)了

快排到的時候 可以先拿點菜單點選餐點

等待指揮入座即可

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乾炒鱔魚意麵NT180

將將~鱔魚意麵登場惹

除了鱔魚與意麵之外 還有加入些洋蔥拌炒

淡淡的勾芡 灑上些微胡椒粉

先從意麵嚐起 入口時伴隨著順口的醬汁 酸酸甜甜的 整個開胃 重點是麵條一點也不過爛 很對我的菜

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再來看看他們家的鱔魚 每一個都好大一片

一樣帶著酸酸甜甜的醬汁滋味 口味上就先收服了我的心

咬下第一口 哇~口感好脆 又彈又脆的 

口感給他相當不錯 加上口味很對我的菜 就這樣 小米愛上了鱔魚意麵啦 ((:下次嚐鮮吃別家  我可以 哈哈

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鱔魚意麵羹NT120

濕的鱔魚意麵 相對的勾芡湯汁較多 吃起來也比乾炒稍淡

所以我們一致投乾炒一票

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乾炒花枝意麵NT180

醬汁口味與前者差不多

花枝很肥美 口感有彈性 也很不錯

真的不敢吃鱔魚的人也可以點花枝唷

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冷筍NT100

坦白說 這樣小小一份 收費給他有點小小貴

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活魷魚NT80

看了資料 才知道原來活魷魚做法是用泡的

所以其實吃起來沒有原本我們誤以為的脆彈口感 本身也沒有太多味道

可以沾上顏色豐富的五味醬提味 味道會變得有層次許多 酸酸甜甜帶點微辣又嗆嗆 整個味覺在口腔跳起舞了

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麻油豬心麵線湯NT150

登場時上頭滿滿的豬心真是有嚇到我們

麻油豬心系列 是我們認為CP最好的一道菜

濃郁的麻油香氣卻又不帶苦味 很順口超好吃

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豬心清湯NT150

除了主菜豬心 還有加入一些蔬菜搭配

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麻油炒豬心NT150

一樣滿滿的豬心 給人感覺相當超值

豬心吃起來無腥味富有彈性

配上香濃的麻油 很好吃喔 ((:是小米認為必點的菜色之一

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炒鱔魚初體驗整個很成功 下次可以嚐試更多啦!!呵呵

進福炒鱔魚專家

電話:06-2210671

地址:台南市中西區府前路一段46號

營業時間:10:00~24:00

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