據說嘉義有間很厲害的職人鹽酥雞 貪吃鬼的小米 一收到消息 馬上安排時間出動啦
坐落在熱鬧的火車站附近 人來攜往 吸引許多人聞香來訂購
基隆廟口鹹酥雞原來在地經營15年之久 在地郎極力推薦 嘉義必敗朝聖名店
目前的店面也是經過整修後全新的的二代店樣貌唷
而老闆對於自己食材也有著很多的要求與堅持 才能造就今日響叮噹的名號
谷歌關鍵字搜尋[嘉義鹹酥雞]首頁第一名
就讓小米來一一分享吧
大約下午5點多到訪 店門口已經聚集了不少顧客
攤位上琳瑯滿目的各式食物 根本每樣都在向小米招手
只能說鹹酥雞這東西真的太邪惡了
各式肉類、海鮮、蔬菜...等等 夯不啷噹的有40幾種食材 選項豐富
除了食材前方有清楚標示價格
後方也有價目表可以看
眼尖的人 可有瞄到右下角 有個只送不賣的隱藏版美食 ((:這東西太晚來可是吃不到呢
很擅長夾鹹酥雞的小米 不管是店家必吃或是我想吃的 三兩下的就已經下好離手 選擇好想品嘗的食材了
((:幾乎每次都可以一個人吃掉200塊金額的份呢
挑選好餐點後 店家會給予一張號碼牌
等待跳到自己的號碼 就是取餐的時刻囉
等候餐點的期間 可以從一旁的櫥窗內 看到料理的過程
基隆廟口鹹酥雞標榜著職人的堅持
1.堅持每天更換新油
2.選用全台唯一來自嘉義的純地瓜粉酥炸
3.手工熬煮醬汁
4.不添加嫩精、藥劑
5.直闖工廠特選胡椒 融入礦物鹽調配的獨門胡椒鹽
一旁的雞公仔上分享了數家 嘉義的人氣料理店
下回可得找時間 一家家的嘗鮮呀
其中基隆廟口鹹酥雞更被封為是好吃到會掉淚的鹹酥雞呢
接著小米還發現一個很厲害的東西
就是這裡居然有提供透過Line點餐訂購的服務喔
這樣就可以節省掉等候的時間 真是超方便也超先進的
很快的我的餐點也已經好了
趕緊領取 來細細品嘗
挑選了將近10來種來食材 幾乎每樣都是店家主打力推
酥炸過後香氣四溢 已經等不及想大快朵頤一番了
首先登場的炸芙蓉豆腐
這款炸豆腐 可說是無心插柳的一個品項 起初是因為做給朋友們享用 後來因為朋友吃過後覺得很喜歡 因此才推出
不同於一般店家 選用成本較高的芙蓉豆腐
以日式料理方式呈現 搭配和風柴魚醬汁 品嚐起來口感細緻
手工馬鈴薯
選用一整顆馬鈴薯 每天手工現切 搭配梅子醬 限量推出
一口咬下酥脆的外衣 綿密的馬鈴薯 即使不搭配醬料 也是很ㄕㄨㄚˋ嘴
手工南瓜酥
看似平凡的一項食材 卻又是蘊含了挑選的學問
老闆選擇的是來自山上 搭棚種植的南瓜 酥炸起來香氣夠 南瓜肉軟綿又甜
讓對南瓜不是特別感興趣的小米感到驚艷 接連吃了好幾塊
炸香蕉
是來到這裡必點也是相當少見的產品呀
上頭灑上些許梅粉 酥炸過後的香蕉 整個果香氣味與甜度更加提升
香氣散發在口中 真的好好吃
力推呀
鹹酥雞與獨家嫩豬
雞肉部分採購合格電宰12小時內新鮮直送
選用雞胸肉部位 不加入嫩精 手工嫩肉 在用以真空機器調製方式
吃起來是相當軟嫩又JUICE
除了雞肉外 還有非常獨特的豬肉 這可是小米第一次在鹹酥雞店品嚐到呢
使用豬的後腿肉部位 帶有些微的筋 吃起來有嚼勁 口感相當不錯
豆皮配韓式泡菜
炸豆皮是小米老公必點 酥炸過後的豆皮酥酥脆脆的 帶著淡淡豆香氣
添加的泡菜也特別選用韓國進口大白菜做成的韓式泡菜 且不加糖醃製而成
炸餛飩
店家手工包製 特選不加防腐劑的外皮 內餡採用豬後腿肉拌入蔥花
品嚐起來除了 宛如餅乾般酥脆的外皮令人喜愛 還有著清甜的蔥香氣味
炸天婦羅
特別尋找來自台北擁有好品質的天婦羅 加入魚漿製作
吃起來Q彈 還有絲絲的牛蒡的口感
吃得出真材實料
炸花枝
除了魷魚這裡還多了炸花枝可以選擇 選用新鮮的花枝 無添加藥劑 採每日限量供應
鮮脆的口感 還有花枝特有的鮮甜 伴隨著老闆獨家的胡椒鹽香氣 不知不覺的一口接一口 就這麼的給他吃完惹~
雞屁股
沒有油耗味 吃起來很乾香 是小米喜歡的炸雞屁股口感
炸四季豆
這是小米必點的食材
跟別家不同的是 這裡不怕"搞剛"特別裹粉酥炸 可以保留裡頭蔬菜的水份
筊白筍
簡單的酥炸後 灑上點胡椒鹽 風味就很棒
最後最後 當然不能錯過這隱藏版料理
猶如餅乾般吃起來超香酥的 非常給他ㄕㄨㄚˋ嘴 很好吃呢
經營之道 從食材的挑選 講究的品質 用心的程度 就可以感受到身為職人的堅持
也難怪可以開業了15年之久 仍屹立不搖
也期待下回來到嘉義帶給小米更多的驚艷美食呀
更多嘉義名店:噴水雞肉飯,林聰明沙鍋魚頭,源興御香屋葡萄柚綠茶,福義軒手工蛋卷
當然少不了小米已經收服的嘉義基隆廟口鹽酥雞啦
基隆廟口鹹酥雞
地址:嘉義市西區仁愛路520號
電話:05-2281972
營業時間:17:00~02:00(週日營業至01:00)
粉絲專頁: 嘉義基隆廟口鹹酥雞
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