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據說嘉義有間很厲害的職人鹽酥雞 貪吃鬼的小米 一收到消息 馬上安排時間出動啦

坐落在熱鬧的火車站附近 人來攜往 吸引許多人聞香來訂購

基隆廟口鹹酥雞原來在地經營15年之久 在地郎極力推薦 嘉義必敗朝聖名店

目前的店面也是經過整修後全新的的二代店樣貌唷

而老闆對於自己食材也有著很多的要求與堅持 才能造就今日響叮噹的名號

谷歌關鍵字搜尋[嘉義鹹酥雞]首頁第一名

就讓小米來一一分享吧

大約下午5點多到訪 店門口已經聚集了不少顧客

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攤位上琳瑯滿目的各式食物 根本每樣都在向小米招手

只能說鹹酥雞這東西真的太邪惡了

各式肉類、海鮮、蔬菜...等等 夯不啷噹的有40幾種食材 選項豐富

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除了食材前方有清楚標示價格

後方也有價目表可以看

眼尖的人 可有瞄到右下角 有個只送不賣的隱藏版美食 ((:這東西太晚來可是吃不到呢

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很擅長夾鹹酥雞的小米 不管是店家必吃或是我想吃的 三兩下的就已經下好離手 選擇好想品嘗的食材了

((:幾乎每次都可以一個人吃掉200塊金額的份呢

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挑選好餐點後 店家會給予一張號碼牌

等待跳到自己的號碼 就是取餐的時刻囉

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等候餐點的期間 可以從一旁的櫥窗內 看到料理的過程

基隆廟口鹹酥雞標榜著職人的堅持

1.堅持每天更換新油

2.選用全台唯一來自嘉義的純地瓜粉酥炸

3.手工熬煮醬汁

4.不添加嫩精、藥劑

5.直闖工廠特選胡椒 融入礦物鹽調配的獨門胡椒鹽

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一旁的雞公仔上分享了數家 嘉義的人氣料理店

下回可得找時間 一家家的嘗鮮呀

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其中基隆廟口鹹酥雞更被封為是好吃到會掉淚的鹹酥雞呢

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接著小米還發現一個很厲害的東西

就是這裡居然有提供透過Line點餐訂購的服務喔

這樣就可以節省掉等候的時間 真是超方便也超先進的

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很快的我的餐點也已經好了

趕緊領取 來細細品嘗

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挑選了將近10來種來食材 幾乎每樣都是店家主打力推

酥炸過後香氣四溢 已經等不及想大快朵頤一番了

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首先登場的炸芙蓉豆腐

這款炸豆腐 可說是無心插柳的一個品項 起初是因為做給朋友們享用 後來因為朋友吃過後覺得很喜歡 因此才推出

不同於一般店家 選用成本較高的芙蓉豆腐

以日式料理方式呈現 搭配和風柴魚醬汁 品嚐起來口感細緻

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手工馬鈴薯

選用一整顆馬鈴薯 每天手工現切 搭配梅子醬 限量推出

一口咬下酥脆的外衣 綿密的馬鈴薯 即使不搭配醬料 也是很ㄕㄨㄚˋ嘴

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手工南瓜酥

看似平凡的一項食材 卻又是蘊含了挑選的學問

老闆選擇的是來自山上 搭棚種植的南瓜 酥炸起來香氣夠 南瓜肉軟綿又甜 

讓對南瓜不是特別感興趣的小米感到驚艷 接連吃了好幾塊

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炸香蕉

是來到這裡必點也是相當少見的產品呀

上頭灑上些許梅粉 酥炸過後的香蕉 整個果香氣味與甜度更加提升

香氣散發在口中 真的好好吃

力推呀

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鹹酥雞與獨家嫩豬

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雞肉部分採購合格電宰12小時內新鮮直送

選用雞胸肉部位 不加入嫩精 手工嫩肉 在用以真空機器調製方式

吃起來是相當軟嫩又JUICE

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除了雞肉外 還有非常獨特的豬肉 這可是小米第一次在鹹酥雞店品嚐到呢

使用豬的後腿肉部位 帶有些微的筋 吃起來有嚼勁 口感相當不錯

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豆皮配韓式泡菜

炸豆皮是小米老公必點  酥炸過後的豆皮酥酥脆脆的 帶著淡淡豆香氣 

添加的泡菜也特別選用韓國進口大白菜做成的韓式泡菜  且不加糖醃製而成

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炸餛飩

店家手工包製  特選不加防腐劑的外皮 內餡採用豬後腿肉拌入蔥花

品嚐起來除了 宛如餅乾般酥脆的外皮令人喜愛  還有著清甜的蔥香氣味

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炸天婦羅

特別尋找來自台北擁有好品質的天婦羅  加入魚漿製作

吃起來Q彈  還有絲絲的牛蒡的口感 

吃得出真材實料

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炸花枝

除了魷魚這裡還多了炸花枝可以選擇  選用新鮮的花枝 無添加藥劑 採每日限量供應

鮮脆的口感 還有花枝特有的鮮甜  伴隨著老闆獨家的胡椒鹽香氣 不知不覺的一口接一口  就這麼的給他吃完惹~

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雞屁股

沒有油耗味  吃起來很乾香  是小米喜歡的炸雞屁股口感

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炸四季豆

這是小米必點的食材

跟別家不同的是 這裡不怕"搞剛"特別裹粉酥炸  可以保留裡頭蔬菜的水份

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筊白筍

簡單的酥炸後  灑上點胡椒鹽  風味就很棒

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最後最後  當然不能錯過這隱藏版料理

 猶如餅乾般吃起來超香酥的  非常給他ㄕㄨㄚˋ嘴 很好吃呢

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經營之道 從食材的挑選 講究的品質  用心的程度  就可以感受到身為職人的堅持 

 也難怪可以開業了15年之久 仍屹立不搖

也期待下回來到嘉義帶給小米更多的驚艷美食呀

更多嘉義名店:噴水雞肉飯,林聰明沙鍋魚頭,源興御香屋葡萄柚綠茶,福義軒手工蛋卷

當然少不了小米已經收服的嘉義基隆廟口鹽酥雞啦

 基隆廟口鹹酥雞

地址:嘉義市西區仁愛路520號

電話:05-2281972

營業時間:17:00~02:00(週日營業至01:00)

粉絲專頁: 嘉義基隆廟口鹹酥雞

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